소비자 구매욕구 자극과 SNS 업로드 트렌드 감안해 섬세한 케이크 외형에 역점
매년 약 6천개 자영 제과점에 케이크 홍보 포스터 배포…동네 빵집 지원 앞장
삼양그룹 식품/화학 계열사인 삼양사의 식자재유통전문 브랜드 서브큐(ServeQ)는 소속 제과기능장이 직접 개발한 신규 크리스마스 케이크 레시피 11종을 서브큐몰에 공개하고 홍보 포스터를 무료 배부했다고 3일 밝혔다.
2013년부터 11년째 이어진 크리스마스 케이크 레시피 홍보 포스터는 서브큐와 대한제과협회가 협업해 만드는 것으로, 프랜차이즈 제과점에 비해 신메뉴 개발이 어려운 소규모의 자영 제과점을 돕기 위해 시작됐다.
이번 신규 레시피 11종은 아기자기하고 섬세한 케이크 외형이 특징이다. 소비자들의 구매 욕구는 물론 개인 SNS에 업로드하고 싶은 심리를 자극할 만한 레시피를 공유해 자영 제과점의 매출 향상과 홍보를 지원하겠다는 구상이다.
신규 레시피 중 하나인 '베리 베리 딸기 케이크'는 돔 모양의 케이크 겉면을 딸기로 촘촘히 채우고 블루베리를 뿌려 색감을 더했다. 케이크 상단에는 성탄절 분위기를 내기 위해 크리스마스 트리 모양의 머랭 쿠키를 배치했다.
또한 고소하고 달달한 밤 크림이 듬뿍 들어간 '체스트넛 크림 크리스마스 케이크', 나무 단면을 현실감 있게 표현한 '모카 버터크림 크리스마스 케이크', 마시멜로로 생동감 있는 루돌프를 표현한 '루돌프 자색 고구마 케이크', 딸기·블루베리·망고 등 다양한 과일로 색감이 돋보이는 '초코 핑거쿠키 크리스마스 케이크', 기다란 삼각형 모양의 케이크를 다크 초콜릿으로 장식한 '통나무집 롤 케이크' 등 다채로운 레시피를 새롭게 선보였다.
서브큐는 전국의 약 6천개 제과점에 홍보 포스터를 배부해 자영 제과점의 일손을 덜고, 자체 홍보물 제작이 부담스러운 소규모 제과점의 판촉 활동과 경쟁력 강화에 도움을 줄 방침이다.
이번 신메뉴 개발에 참여한 서브큐 정종규 제과기능장은 "크리스마스 시즌에 앞서 동네 빵집을 위해 훌륭한 디자인과 맛을 고루 갖춘 케이크 레시피를 개발했다"며 "이 레시피들이 소규모 제과점들의 메뉴 구상에 실질적인 도움이 되길 바란다"고 말했다.
한편, 이번 크리스마스 케이크 레시피들은 서브큐몰과 대한제과협회에서 발행하는 월간 베이커리 12월호에서 확인할 수 있다. [파이낸셜신문=황병우 기자]
